目指す味わい
こんにちは、バリスタ白井です。 最近は時々焙煎してます。 追々、毎日豆を焼く「焙煎士」へとステップアップしていきます。 そんな最近豆を焼き始めたペーペーな私ですが、 現段階で出したい味わい、目指したい味わいがあります。 …
こんにちは、バリスタ白井です。 最近は時々焙煎してます。 追々、毎日豆を焼く「焙煎士」へとステップアップしていきます。 そんな最近豆を焼き始めたペーペーな私ですが、 現段階で出したい味わい、目指したい味わいがあります。 …
こんにちは!バリスタ白井です! 今日は少し難しいことを書こうと思います。 自分でもまだはっきりと答えが出ていないのでうまく着地はできないと思いますが 今思っていることを率直に書きます。 コーヒーって安ければいいの? お店…
こんにちは、バリスタ白井です。 昨日は休日だったので久々にドライブがてら知り合いバリスタのお店に行って来ました。 偶然遭遇 訪れたのは新潟西蒲区にある「Taibow coffee&gelato soft」さん。 …
どーも、バリスタ白井です! 今日はハンドドリップのこれを意識したら美味しくなるよ!という ㊙︎テクニックを教えちゃいます! ハンドドリップとは? ハンドドリップは一番スタンダードな淹れ方だと思っています。 ペーパーフィル…
どーも、バリスタ白井渉です! 今日はみんな大好きラテアートについてです! ラテアートとは? 今はコーヒーショップのみならず、カフェなどの飲食店でカフェラテなどを頼むと結構な確率でハートとか葉っぱ(リーフ)とかクマちゃんな…
どーも、バリスタ白井渉です! 今日は少し自分の話をさせていただきます! カウンターに憧れて 写真は4年前の写真です。当時24歳。 カウンターに憧れて、バリスタになろう!と一歩踏み出した時の写真です。 昼間はコーヒーショッ…
どーも!バリスタ白井渉です! 今日はエスプレッソについて書いていきます! エスプレッソはアツいですよー! 初めに言っておきます、1話完結はできません!笑 それだけ味同様深いんでね、日々進化もしていますし、 今日はエスプレ…
どーも、バリスタ白井渉です。 昨日はバリスタについて書いたので、今日はバリスタと関係の深〜いコーヒーについて書きます! コーヒー豆を知る タイトルにも書かせていただいたのですが、コーヒーはフルーツです。 皆さんはコーヒー…
初めまして! 新潟でバリスタをしています。白井渉です。 よろしくお願いします!!! コーヒーの楽しみをもっと多くの方に知ってもらいたくて、ブログを始めました! 毎日コーヒーを淹れてて思うことや抽出技術を想いのままにこのブ…
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