新潟でコーヒーの焙煎士をしている白井渉です。
新潟駅前徒歩0分。毎週土曜日6-9時営業の『Days Coffee Roaster』というコーヒー豆屋を経営しています。
最近キッチンカーに乗ってコーヒーを淹れに行くことが増えました。映画の「シェフ～フードトラック始めました～」が好きで、映画の中で現地に着いてその日のメニューを黒板に殴り書きするシーンがあるんです。あれに憧れてポスカで看板に書いたら細ペンだったらしく全く雰囲気が出ませんでした。
#そして字が汚い
#そして何故か濡れタオルで拭いても消えない
#消したいが消えない過去の記憶
間借りでの挑戦
Days Coffee Roasterを始めるにあたり、初めから会社を辞めて独立っていうのは考えていませんでした。出来ることなら今の仕事を続けつつ、プラスαでスキルアップできる環境が欲しかったんです。本業で新規開業をされる方にコーヒーなどの指導をする機会が多々あります。出来るだけ良い豆を使い、ストーリーや想いを伝え、ファンを獲得してもらいたいと思います。しかし、良い豆は値段も上がり皆様なかなか手を出しづらく扱ってもらえないことが多い。ここで1番説得力がある方法は経験値です。データです。この豆を使い、こんな感じで提供したらこれだけの結果が出ました。ということを伝えることが出来ればみんな少し高くても良い豆を使ってくれる。そういう人が増えれば新潟のコーヒー文化ってもっと面白くなると思うんです。だから、自分の研究の場としての間借りという選択でした。
可能性
もう一つの理由は自分のお店を持ちたいという方って思っている以上にいるんです。漠然と自分の店を開きたいという方に「いやいや、そんな甘い考えじゃ無理ですよ」ということも出来ます。でも、それじゃ世の中良くなっていかないですよ。てか、楽しくない！笑
やっぱりワクワクする方を選ぶべきです。すぐに独立は無理かもしれない。お金、病気、家族、物理的距離、知識量、時間などなど無理な理由を探せば山ほどあります。山ほどあるけど、少し、ほんのちょっとだけでも行動を起こせるような、夢に向かって前進していけるようなそんな仕組みがあったら嬉しいですよね。間借りはそんな仕組みになる可能性が大いにあると私は思うんです。
諦めるのは簡単
よく耳にする言葉です。諦めるのは簡単。確かに。諦める理由って山ほどあるんです。逆にやる理由って全然ないんです。笑
やめる理由が10個に対してやる理由は1個とかそんなんばっかです。でもその1個が10個に勝るときが行動を起こす時です。人間どうしてもそういう時があると思うんです。でも、やめる理由が10個あったとしても、「期間的にならやってみようかなと」か「今の環境をあまり変えることなく出来るんならやってみようかな」って思えればみんな行動起こすと思います。1個が10個に勝らなくても、行動ハードルが低ければ動き出せる人は多いと思います。
間借りという文化が多くの人に勇気を与え、より豊かな社会を生み出すことを願っております。
とまぁ大口叩いておりますが、まずは目の前の課題を解決して、地に足つけて踏ん張っていきます。笑
まずは自分。私が間借りいいよーって言えるように良い経験値、データ収集していきますっ
では、また！
@dayscoffeeroaster
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