還元

新潟でコーヒーの焙煎士をしている白井渉です。

新潟駅前徒歩0分。毎週土曜日6-9時営業の『Days Coffee Roaster』というコーヒー豆屋を経営しています。

2回目の営業を終え家に着くなり床の上で寝落ち、気づいたら１時間経っていました。笑

＃これから雑草抜き＃緑と戯れ心を整える

感謝

本日の営業も本当に多くの方に来店いただきました。誠にありがとうございましたっ！前回を上回る人数であたふた、皆様を待たせる場面が多かったと思います。ごめんなさい。精進します。笑

そんな中でも「美味しい」と言ってくれる方、SNSに発信してくれる方、友達を誘い開店祝いを持ってきてくれる方、出勤前に職場を通り越して来店してくださった方、起きて顔だけ洗ってバスに飛び乗って来たという方などなど。本当に感謝しても、しても、感謝しきれない方々ばかりです。この感謝をどうやって返していこうかと思うわけです。

感謝の返し方

「還元する」と表現するのが合っているかわかりませんが、感謝の気持ちを返していきたいです。還元とは「物事を元の状態にする」と意味があり、もらった感謝の気持ちをただ返すだけではなんかちょっと物足りないなと思いつつ、他にいい言葉が見つからないので還元すると表現します。（寝起きでまだ頭が回っていない）

私がカスタマーにできる事といえば店での体験をより豊かなものにしてあげることに尽きると思っています。せっかくの貴重な時間を割き、足を運んでくださった方に来てよかったなと思ってもらえるような空間の提供が私に出来る唯一のことであり、また使命だと感じています。

空間の質を高める

店はいろんな要素からなります。コーヒーを扱っている以上、味わいはもちろん、その前にお客様と接する仕事である以上、人柄、身だしなみ、清潔感も大事です。いくらで提供するのかとか店内BGMはどうするかとか、提供する容器はどうするかとか。本当に様々な要素から店は成り立っていてそれらを全て一括りにすると「店の雰囲気」ということになり、店の雰囲気がカスタマーの基準より上回れば「居心地が良い」という評価になります。そうして初めて喜んでもらえるわけです。つまりは空間の質を上げて「あぁ居心地が良いなぁ」とカスタマーに思っていただけることに尽力して感謝の気持ちを伝え、返していかないといけないなと思っているわけです。私が出来るお客様に対しての感謝の気持ちは空間の質の向上で返していきます。という宣言をさせていただきます。居心地悪かったら言ってください。そしてアドバイスください。笑

＃「いやいや、お金で返してくれていいんだよ」っていうコメントは勘弁してください。

今こうして文を綴りながら今日来てくれた一人一人の顔を思い浮かべているんですが、もうそれだけで幸せです。笑

ずーっと余韻に浸っていたいところですがその間にもスギナが勢力を増していっているので草刈りに行ってきます。笑

では、素敵な1週間をお過ごしください！

@dayscoffeeroaster

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