チーム戦

新潟でコーヒーの焙煎士をしている白井渉です。

新潟駅前徒歩0分。毎週土曜日6-9時営業の『Days Coffee Roaster』というコーヒー豆屋を経営しています。

「パパだめだ～」

と、最近愛娘が凶悪な言葉を覚え、連呼し、私のメンタルを削ってきます。

#妻よ、絶対にあなたの影響だ

今日は何か新しいことを始める時に意識していることと、Days Coffee Roasterからのお知らせを綴ります。

プロに任せる

何か新しいことを始める時、勢いよくスタート決めるにはマンパワーも大事ですが個人的にはチームになって物事を進めた方がより力強く前に進めるし、持続力があると思っています。

自分ができないこと、得意としないことを、出来る人に託す、得意な人に任せることで自分のやるべき事に集中できるし、自然とその物事の質が上がっていきます。ここで気をつけたいのはやりたくないから、出来る人にやってもらうと思ってはダメという事です。これでは意味合いが変わってきます。あくまでも自分もやろうと思えば出来るんだけど、ほかの人に頼んだ方がより良いものが出来るし、より短時間で出来るなっていうのがポイントです。

強みを一つ持っておく

これが成立するためには自分自身も何か一つ強みを持っている必要があると思います。プロに頼むんだから自分も同じ土俵に立つ必要があります。私はこれを猛烈スーパーいい感じに仕上げるので、ここの部分激烈ハイパーいい感じで仕上げてください！ってのが言えるんです。そうした方が全体のモチベーションが高いし、良いものが出来るに決まってるんです。ちなみに私の強みはコーヒーを焙煎から抽出まで出来るのでコーヒーのことなら大抵いけます！ってのと短足と言われても傷つかない心です。

パン取り扱いスタート

ということで、ここまでの話は全て前説です！ここからが一番伝えたいことです！

私はパンが焼けません。だから美味しいパンを焼いてくれるプロにお願いしました。

新潟市東区にあります「新潟地粉パンの店　cosa」さんにお願いしました。

コサさんの店主、小山さんとは以前イベントの際に「パン使わせてください！」とお声がけさせてもらって以来プライベートでもお世話になっているパン屋さんです。パンは新潟県産小麦を使用し、もっちりと弾力のある食感が魅力的です。さらに個人的にめちゃくちゃ好きなポイントは不要な物は一切入れていない味わいと言いますか、とにかく味わいがシンプルなんです。シンプルだからこそ小麦の「旨み」や「甘み」を感じやすい。