こんにちは、バリスタ白井です。 兼　焙煎士の白井です。 というのも最近は店頭に立つことがほとんどなく、 焙煎士の準備を整えている日々です。 気持ち的にバリスタ３：焙煎士７です。 これからはもっと焙煎士としての比重が高くな…

こんにちは、バリスタ白井です。 最近は時々焙煎してます。 追々、毎日豆を焼く「焙煎士」へとステップアップしていきます。 そんな最近豆を焼き始めたペーペーな私ですが、 現段階で出したい味わい、目指したい味わいがあります。 …

どーも、バリスタ白井です！ 今日はハンドドリップのこれを意識したら美味しくなるよ！という ㊙︎テクニックを教えちゃいます！ ハンドドリップとは？ ハンドドリップは一番スタンダードな淹れ方だと思っています。 ペーパーフィル…

どーも、バリスタ白井渉です！ 今日は少し自分の話をさせていただきます！ カウンターに憧れて 写真は４年前の写真です。当時２４歳。 カウンターに憧れて、バリスタになろう！と一歩踏み出した時の写真です。 昼間はコーヒーショッ…